Cannelloni Supremos

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Etapa de preparação

Ligue o forno a 200º.

Pique a salsa na vel. 7, 7 e 9, durante cerca de 30 segundos. Retire do "Tampa fechada" e reserve.

Coza os ovos e o peixe em água temperada com sal. escorra e descasque os ovos, parta ao meio e coloque no "Tampa fechada" . Junte o peixe cozido em 3 ou 4 pedaços e algumas azeitonas. Pique 35 seg. na vel. 3 e 5. Veja se ficou tudo numa pasta homogenea, se não, pique mais um pouco na mesma velocidade (pode usar um pouco mais de velocidade se vir que se justifica). retire do copo e reserve.

Coloque ága a ferver ao lume com um fio de azeite e escalde os cannelloni. Reserve num prato, pois enquanto a bimby faz o passo seguinte, irá rechear os cannelloni.

Deite a margarina e deixe derreter, 3 min. na temp 37º, e mais 1 minuto na temp. 50º. Se ficar logo derretida (depende da marca), não faça o minuto na temp. 50º. Deite a farinha e marque 30 seg. na  vel. 3. Junte o leite e passe 1 min. na vel 4. Em seguida, marque 20 min., vel. 2, temp. 70º.  Quando apitar tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto, e marque 5 min. temp. 90º. Deve ter engrossado. Se achar que está muito liquida a mistura, coloque mais tempo e mais farinha. Em princípio não será necessário. 

Junte as natas e a, salsa picada ao molho. Marque 3 min., temp 70º, vel colher inversa.

Entretanto recheou os cannelloni com a pasta de peixe, pegue nos mesmo e coloque-os num recipiente refractário untado com margarina ou, com um pouco do molho branco que acaba de fazer para regar os cannelonni. regue os cannelloni com o molho, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno entre 20 a 30 minutos, dependendo do formo, para que fiquem bem gratinados.