Bimby®
7min
Todos
9h 7min
dose/s
2
litro/s
Nível
Fácil
- TM5
published: 03.07.2019
alterado: 03.07.2019
Ingredientes
Nozes Cremalizadas
- 70 grama açúcar
- 2 colher de sopa água
- 30 grama manteiga
- 100 grama Nozes Pecan
Passas com Rum
- 100 grama passas
- q.b. rum amarelo
Base gelado
- 500 grama courgete sem casca
- 200 grama tamaras medjol
- 60 grama mel
- 380 leite evaporado, (1 lata)
- 100 grama leite em pó gordo
- 2 colher de sopa rum amarelo
- 4 unidade claras de ovo
Acessórios
-
Espátula -
Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
- Levar tudo numa frigideira ao lume até fazer caramelo.
- Quando estiver frio cortar grosseiramente e reservar.
- Colocar as passas numa tigela e juntar o rum até que fiquem todas cobertas. Deixar de molho pelo menos uma hora. Reservar.
- Colocar a courgete no copo partida aos bocados. Programar 30 seg/vel 7. Com a espátula baixar o que ficou nas paredes do copo.
- Juntar as tamaras medjol e programar 30 seg/vel 7. Com a espátula baixar o que ficou nas paredes do copo. Se necessitar repetir o passo.
- Colocar a borboleta. Adicionar o mel, o leite evaporado e programar 2 min/vel 3.
- Retirar a borboleta. Adicionar o leite em pó, as duas colheres de sopa de rum e programar 20 seg/vel 4. Reservar.
- Com o copo bem limpo e seco, colocar a borboleta e juntar as claras de ovo. Sem o copo de medida programar 4 min/vel 3,5. (este passo fiz na batedeira para não perder muito tempo).
- Usando um passador de rede, ir juntando aos poucos o creme nas claras em castelo envolvendo com cuidado para o creme ir ficando uniforme.
- Colocar numa caixa e levar ao congelador por uma hora.
- Passado o tempo bater o creme com uma vara de arames e juntar as passas escorridas e as nozes picadas. Envolver, colocar pelicula aderente por cima da caixa antes de colocar a tampa e levar ao congelador no minimo 8 horas.
- Findo o tempo verificar se o gelado já está bom para saborear.
Nozes Cremalizadas
Passa com rum
Base do Gelado
Dica
Com as gemas que sobram para não se estragar pode-se fazer arroz doce.
Modelo Bimby ®
-
Receita criada paraTM5
Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.Atenção
Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
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Comentários
Olá Paula Castanheira,
A apresentação desta receita ficou linda e o gelado deve ser delicioso.
Obrigada,
Equipa Bimby®
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