Bolos e Biscoitos

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Bimby®
40min
Todos
40min
dose/s
-- --
Nível
--
  • TM31
published: 20.11.2012
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Ingredientes

  • (para os cupcakes)
  • 1 ovo
  • 185 gde açúcar
  • 155 gde farinha de trigo
  • 120 ml de leite
  • 60 g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • sumo de 1/2 limão
  • 1/2 colher de cháde vinagre branco
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • (para o creme)
  • 200 gde queijo creme light
  • 50 g de manteiga
  • 100 gde açúcar
  • (e ainda)
  • chocolate granulado para decorar
  • 12 formas de queques, forradas com formas de papel
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Acessórios

  • Espátula
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  • Copo completo Bimby® TM6
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Etapa de preparação

    1. Junte num copo o leite, o sumo do limão e o vinagre. Mexa e deixe repousar. O líquido irá talhar, engrossando um pouco, o que é normal.
    2. Numa tijela misture a farinha com o cacau em pó e o fermento. Misture e reserve.
    3. Coloque no copo da Bimby os 70g de açúcar para o creme e pulverize 8s na Velocidade 10. Reserve.
    4. Sem lavar o copo bata então a manteiga e o açúcar por 3m na Velocidade 3.
    5. Quando faltar 1m introduza o ovo através do bucal e deixe terminar o tempo.
    6. Adicione então o leite coalhado e um terço da mistura de farinha. Envolva 5s na Velocidade 3.
    7. Acrescente a restante mistura de farinha com o cacau e misture 15s na Velocidade 3. Termine de envolver com a ajuda da espátula, se for necessário.
    8. Distribua a massa por 12 formas de queques e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 20m, ou até a massa estar seca (teste com um palito).
    9. Deixe os queques repousar 5m e desenforme cuidadosamente em seguida. Aguarde que arrefeçam completamente.
    10. Prepare o creme: bata a manteiga com o açúcar na Bimby por 2m na Velocidade 3 e Temperatura 37º.
    11. Junte o queijo creme e bata mais 3m na Velocidade 3.
    12. Reserve no frio.
    13. Decore os cupcakes com o creme quando este estiver completamente frio, aplicando-o do centro para forma com a ajuda de uma pequena espátula. Termine com um pouco de chocolate granulado.

Modelo Bimby ®

  • Appliance TM31 image
    Receita criada para
    TM31

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Cupcakes de Chocolate com Creme
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