Empada de camarão

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Etapa de preparação

1. Preparação do recheio:




1.1. Colocar no copo as cabeças dos camarões, o leite, o sal (1/2 c. de chá ) e cozinhar 5 min/100ºC/ vel 5. Coar o fumet com a ajuda do cesto e reservar.


1.2. No copo limpo colocar a cebola, o alho, o azeite, a salsa e picar 5 seg/vel 5. Refogar 5 min/120ºC/vel 1.


1.3. Adicionar o tomate, os oregãos, a pimenta, o fumet reservado, a farinha, o sal (1/2 colher de chá ) e cozinhar 7 min/90ºC/vel 4.


1.4. Adicionar o camarão sem casca cortado em pedaços, envolver com a ajuda da espátula e cozinhar 1 min/90ºC/"Velocidade inversa" /"Colher de pau" . Retirar e deixar arrefecer.





2. Preparação da massa:


2.1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.


2.2. Colocar no copo a farinha, o fermento, a margarina, 2 gemas de ovo, o sal, o leite e misturar 15 seg/vel 6. Retirar e reservar 1/3 da massa para cobrir a empada.


2.3. Numa superfície polvilhada com farinha, com a ajuda do rolo, estender a massa em forma de circulo e colocar a mesma numa tarteita anti-aderente (23cm diâmetro) e colocar o recheio sobre a mesma.


2.4. Estender a restante massa em forma de circulo e colocar por cima do recheio. Dobrar os bordos da massa e pincelar com 1 gema de ovo.


2.5. Colocar a empada de camarão no forno a 180ºC durante aproximadamente 20 minutos.





3. Servir quente ou deixar arrefecer.