Croissant

Etapa de preparação

Coloque no copo o leite, 50 gr. de manteiga, o açucar e o sal, programe 1 min, temp 37, veloc. 2.

Junte o fermento e o ovo e programe 10s, velo. 4. Depois introduza a farinha e o açucar baunilhado e programe 10s, veloc. 6. Programe 2 min. veloc. espiga. Retire a massa e envolva em película aderente e deixe repousar 30 min.

Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e estique-a até ficar fina formando um rectângulo. Pincele com a restante manteiga derretida, deixando as bordas por pincelar e dobre a massa em 3 (primeiro leve o lado direito até ao centro e depois o esquerdo para cima da que já está dobrada. Dobre o rectângulo em 3, dê.lhe meia volta para a direita e estique outra vez, formando novo rectângulo. Repita esta operação 3 vezes, envolva outra vez em película aderente e deixe descansar 30 min no frigorífico.

Findo este tempo estique a massa novamente e divida o rectangulo obtido em dois (na horizontal). Corte cada tira em triângulos. Faça um pequeno corte na base do triângulo e começe a enrolar da base para a ponta (como se fossem cigarros), pincele as pontas com leite e feche.

Coloque num tabuleiro pincele-os com ovo e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º entre 15 a 20 min.

Quando sairem do forno pinte-os rapidamente com a calda de açucar para que fiquem brilhantes.

 

Nota: receita retirada do forumbimby