Cannellonis de Abóbora e Requeijão

Editar

Etapa de preparação

1.    Cortar o queijo parmesão em bocados, colocar no "Tampa fechada" limpo e seco, pulsar 5 vezes a tecla TURBO e ralar 10 seg, vel 8. Reservar.
2.    Sem lavar o "Tampa fechada" , colocar a margarina e programar 1 min, temp 100º, vel 1.
3.    Juntar a abóbora e o alho francês e programar 10 min, temp 100º, vel 1.
4.    Adicionar os alhos e a água e programar mais 10 min, temp 100º, vel 1.
5.    Escorrer bem todo o líquido, com a ajuda do cesto introduzido no "Tampa fechada" (pode-se reservar o caldo escorrido para fazer uma sopa a posteriori). Esta operação pode demorar um pouco, pois deve ficar bem escorrido.
6.    Temperar com noz moscada, sal e pimenta (a gosto), juntar as folhas de salva e triturar por 30 seg, vel 7 (progressivamente vel 3, 5, 7).
7.    Acrescentar o requeijão e 2/3 do parmesão ralado e programar 5 seg, vel 3. Reservar numa tigela.
8.    Pré-aquecer o forno a 180º. Untar com manteiga/margarina um tabuleiro de ir ao forno.
9.    Enquanto o recheio arrefece um pouco, prepara-se o molho:
10.  Sem lavar o "Tampa fechada" , colocar todos os ingredientes do molho (excepto as nozes) e programar 10 min, temp 90º, vel 4.
11.  Acrescente as nozes, tempere com sal e pimenta a gosto e programe mais 1 min, temp 90º, vel 1.
12.  Com a ajuda de uma colher de chá, rechear cada um dos cannellonis e colocá-los alinhados no tabuleiro untado.
13.  Depois de todos os cannellonis recheados e colocados no tabuleiro, regar com o molho e polvilhar com o queijo parmesão ralado que sobrou.
14.  Levar ao forno durante 35 minutos ou até ficar gratinado. Servir de imediato, acompanhado de uma salada a gosto.
     
 
Receita adaptada do livro da Mafalda Pinto Leite “Dias com Mafalda”.