- TM31
Ingredientes
- 100 g açúcar
- 10 ovo, s
- Pitada de sal
- 300 g chocolate, culinária (70% de Cacau, ou 90% de cacau)
- 150 g margarina (Vaqueiro)
Acessórios
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Espátula -
Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
1. No copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15 seg/ vel 9. Retire e reserve.
2. Insira a borboleta no copo. Separe 6 gemas e reserve. Coloque as 10 claras no copo, a pitada de sal e programe 6 min/ vel 3,5. Quando faltarem 2 minutos do tempo total deite lentamente pelo bocal o açúcar reservado. Retire a borboleta e reserve as claras numa taça.
3. Sem lavar o copo coloque o chocolate partido e dê 2 ou 3 toques turbo. Abra o copo e com ajuda da espátula baixe o chocolate que ficou nas paredes e na tampa.
4. Adicione a margarina e programe 3 min/ 80°C/ vel 1.
5. Mexa as gemas reservadas no recipiente, Programe 25seg/ vel 3 com a maquina a funcionar junte as gemas de fio.
6. Verta o preparado lentamente sobre as claras reservadas e misture em movimentos suaves com ajuda da vara de arames.
7. Leve ao frigorifico de preferencia de um dia para o outro.
Dica:* Pode levar a taça da mousse directamente ao frigorifico, ou deitar a mousse em tacinhas individuais, para a mousse solidificar melhor deve ficar pelo menos 8h no frio.
** Pode aproveitar as 4 gemas que sobram desta receita para fazer arroz doce (livro base).
NOTA: Esta mousse fica cremosa e com um gosto mais intenso a chocolate negro.
O Chocolate c 90% de Cacau encontrei numa loja de Comercio Justo em Lisboa.
Modelo Bimby ®
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Receita criada paraTM31
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Comentários
Aprovada! Obrigada pela partilha! Fica optima!
A melhor receita de mousse de chocolate. Das outras nenhuma presta. Esta é a verdadeira.
Obrigado
Olá §u§y ,
Yumiiiiiiii que tentação!!!! adoro chocolate e esta mousse tem mesmo um aspeto divinal
Um beijinho e bons cozinhados Mixie :mixie-big-smile:
Um beijinho e bons cozinhados,
Mixie