Ingredientes
- 220 gr de beterraba
- 75 gr de amêndoa sem pele
- 60 gr de farinha (usei branca de neve)
- 200 gr de chocolate com 70% cacau (usei Lindt)
- 80 ml de água morna
- 1 colher de chá bem cheia de café solúvel
- 180 gr de manteiga sem sal
- 5 ovo, s XL
- 200 gr de açúcar
- 3 colheres de sopa de cacau em pó (10 gr)
- manteiga e farinha qb para untar e polvilhar a forma
- açúcar em pó para polvilhar (facultativo)
- bagos de romã para enfeitar (facultativo)
Acessórios
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Espátula -
Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
Coloque a amêndoa no copo da Bimby e programe 10 segundos, velocidade 5 (se não gostar de sentir a amêndoa, pulverize mais um pouco). Retire e reserve.
Coloque a beterraba crua descascada no copo e programe 5 segundos, velocidade 7. Retire e reserve.
Limpe o copo e aplique a borboleta. Coloque as claras e programe 5 minutos, 37º, velocidade 3. Pese o açúcar e programe mais 2 minutos, 37º, velocidade 3 e vá adicionando o açúcar às claras pela tampa.
Num tacho coloque um pouco de água e aplique por cima um recipiente (sem que toque directamente na água para não queimar o chocolate). Coloque o chocolate em pedaços pequenos e a manteiga à temperatura ambiente. Vá envolvendo à medida que for derretendo.
Entretanto dilua o café na água e junte ao chocolate e à manteiga. Misture bem até todos os ingredientes estarem bem misturados. Retire o recipiente do calor.
Adicione a beterraba misturando bem. Adicione as gemas, previamente batidas com um garfo, e misture, uma vez mais, bem para que não cozam.
Adicione a farinha e o cacau peneirados, bem como a amêndoa ralada previamente.
Termine misturando as claras com movimentos de baixo ara cima, sem bater.
Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma redonda de fundo amovível e polvilhe com farinha. Coloque a massa de chocolate na forma e coloque no forno. Reduza parados 160º e deixe cozer por 40 minutos.
Desenforme depois de frio. Polvilhe com açúcar em pó e bagos de romã.
Esta e outras receitas em www.umapedradesal.blogspot.pt.
Modelo Bimby ®
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Receita criada paraTM31
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Comentários
Olá sonialegre,
Ficou lindo este bolinho!
Lembro que pode derreter o chocolate na Bimby e depois envolver os restantes ingredientes.
No final pode envolver as claras no preparado com a ajuda da borboleta.
Um beijinho e bons cozinhados Mixie :mixie-big-smile:
Um beijinho e bons cozinhados,
Mixie
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