Coroa de Chocolate e Avelãs

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Etapa de preparação

Coloque no copo da bimby, o leite, o fermento e o açúcar e aqueça por 3 minutos a 37ºC na velocidade 1.Adicione os ovos, as gemas, a farinha e a pitada de sal e amasse por 2 minutos na velocidade espiga.Sem copo medidor, amasse na velocidade espiga por mais 5 minutos, enquanto adiciona a manteiga reservada, (um pedaço de cada vez), através do orifício da tampa.
Transfira a massa para uma tigela funda e untada com manteiga e forme uma bola, cubra com película aderente ou um pano de cozinha, e reserve no frigorífico até que dobre de volume.Numa bancada enfarinhada, estender a massa com a ajuda de um rolo de cozinha, dando a forma de rectângulo.
Barrar com o creme de chocolate e avelã. Com uma faca, cortar o rolo a meio, no sentido longitudinal. Entrelaçar ambos os cortes, dando a forma de uma coroa.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal ou num tapete de silicone e pincele com a gema desfeita num pouco de água e polvilhe com as avelãs picadas grosseiramente, enterrando-as ligeiramente na massa.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos. Se a meio do tempo começar a ficar escurinha, tape com folha de alumínio ou papel vegetal.