Halloween Cookies

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Etapa de preparação

Preparação das Halloween Cookies:

Juntar no copo a farinha, o sal e o bicarbonate de soda Vel.3/5 seg. Reservar.

Bater a manteiga e o açucar até obter um creme liso, cerca de 3-4 mnts. Adicione o ovo e a baunilha Vel.4 até ligarem. Por último junte a farinha até obter uma massa macia.

Embrulhe o preparado em papel aderente e refrigere cerca de uma hora (ou de um dia para o outro) até que esteja firme o suficiente para moldar.

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.

Retire a massa do frio e, numa superfície enfarinhada, estique a massa até ter cerca de 1cm de espessura. (Continue a virar a massa á medida que a estica, certificando-se de que a mesma não se agarra á superfície). Com um cortador de bolachas corte as bolachas da massa e coloque-as no tabuleiro. Se achar que as mesmas estão muito moles leve-as num tabuleiro ao frio durante cerca de 10 mnts, até a massa arrefecer o suficiente para não perder a forma ao cozer.

Deixe cozinhar cerca de 8-10 mnts (depende do tamanho) ou até estarem ligeiramente douradas. Retire do forno e deixe arrefecer no tabuleiro alguns minutos transferindo depois para uma rede para acabarem de arrefecer. Cubra-as então com o Royal Icing e polvilhe com açucar, caso deseje. Certifique-se de que a cobertura seca por completo antes de guardar as bolachas. (Isto poderá levar algumas horas).

Nota: Esta receita pode ser dobrada. Dá para cerca de 20 bolachas.

 

Preparação do Royal Icing com Claras:

Bata o ovo com o sumo de limão Vel.3/30 seg. Adicione o açucar em pó na Vel.2 até ligarem e estar um creme macio. Junte-lhe o corantes alimentar á escolha. A cobertura tem de ser usada de imediato ou colocada num recipiente selado, o Royal Icing endurece muito rapidamente quando exposto ao ar. Cubra ainda com papel aderente quando não estiver a ser utilizado.