Bolinhos de Cogumelos e Cebolas Caramelizadas

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Etapa de preparação

Comece por peneirar a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal 5 seg/vel 5. Reserve.
Coloque no "Tampa fechada" o azeite e a manteiga, junte a cebola e pique 5 seg/vel 5. Em seguida junte os cogumelos  e salteie 5 mnt/Varoma/"Velocidade inversa" /vel 1. Junte o tomilho, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta preta e envolva 15 seg/"Velocidade inversa" /vel 2. Reserve.
Junte a mistura de farinha reservada e a margarina e misture cerca de 15 seg/vel 4, deverá ficar com uma massa semelhante a migalhas. Junte o ovo e o buttermilk, mexa com um garfo, e junte á farinha 1 mnt/vel 3. Por último adicione a mistura dos cogumelos e envolva 15 seg/"Velocidade inversa" /vel 3.
Retire para uma superfície enfarinhada e amasse-a cerca de 15 vezes. Estique a massa com cerca de 2,5 cm de altura e, com a ajuda de um cortador de biscoitos, corte rodelas com cerca de 5 cm ou corte em quadrados com 5x5cm. Junte e volte a esticar os restos da massa, aproveitando para mais bolos. Coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com o restante ovo, ligeiramente batido, e polvilhe com um pouco de sal grosso. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 12-15 mnts. Sirva-os mornos, como sanduíche ou com recheio de molho á escolha.

NOTA:Estes bolinhos deverão ser comidos preferencialmente no dia em que forem cozinhados, mas duram até 2 dias posteriormente.