Bimby®
19min
Todos
39min
dose/s
12
fatia/s
Nível
Médio
- TM6
published: 05.01.2020
alterado: 05.01.2020
Ingredientes
Recheio
- 400 grama camarão com casca
- 175 grama leite
- 1 colher de chá sal
- 75 grama cebola
- 2 dentes de alho
- 15 grama azeite
- 5 grama salsa
- 75 grama tomate em pedaços
- 1 colher de chá orégãos
- 1 pitada de pimenta caiena
- 40 grama farinha
massa
- 240 grama farinha tipo 65
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 100 grama margarina
- 3 gemas de ovo
- 1 pitada de sal
- 75 grama leite
Acessórios
-
Cesto coador
-
Espátula
-
Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
- 1. Preparação do recheio:
1.1. Colocar no copo as cabeças dos camarões, o leite, o sal (1/2 c. de chá ) e cozinhar 5 min/100ºC/ vel 5. Coar o fumet com a ajuda do cesto e reservar.
1.2. No copo limpo colocar a cebola, o alho, o azeite, a salsa e picar 5 seg/vel 5. Refogar 5 min/120ºC/vel 1.
1.3. Adicionar o tomate, os oregãos, a pimenta, o fumet reservado, a farinha, o sal (1/2 colher de chá ) e cozinhar 7 min/90ºC/vel 4.
1.4. Adicionar o camarão sem casca cortado em pedaços, envolver com a ajuda da espátula e cozinhar 1 min/90ºC/"Velocidade inversa" /"Colher de pau" . Retirar e deixar arrefecer.
2. Preparação da massa:
2.1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2.2. Colocar no copo a farinha, o fermento, a margarina, 2 gemas de ovo, o sal, o leite e misturar 15 seg/vel 6. Retirar e reservar 1/3 da massa para cobrir a empada.
2.3. Numa superfície polvilhada com farinha, com a ajuda do rolo, estender a massa em forma de circulo e colocar a mesma numa tarteita anti-aderente (23cm diâmetro) e colocar o recheio sobre a mesma.
2.4. Estender a restante massa em forma de circulo e colocar por cima do recheio. Dobrar os bordos da massa e pincelar com 1 gema de ovo.
2.5. Colocar a empada de camarão no forno a 180ºC durante aproximadamente 20 minutos.
3. Servir quente ou deixar arrefecer.
Modelo Bimby ®
-
Receita criada para
TM6
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
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