Souflé de bacalhau com camarão na abóbora

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Etapa de preparação

 

1. Abrir as abóboras retirando uma "tampa".
2. Limpe as abóboras retirando as pevides e levar ao forno a cozinhar, num pirex viradas para baixo.
3. Retire a cabeça dos camarões e reservar.
4. Coloque a cebola no "Tampa fechada"  e picar 10 seg vel 5. 
5. Junte o azeite e cozinhar 2 min temperatura varoma velocidade 2.
6. Junte as cabeças do camarão e cozinhar na mesma velocidade e temperatura durante 8 a 10 min até obter azeite de camarão. Acrescentar um pouco de sal e pimenta preta.
7. Quando terminar, coloque a cesta, coe e reserve o caldo.
8. Colocar os alhos franceses, o pimento e o tomate no "Tampa fechada"  e triturar durante 7 a 8 seg vel 31/2
9. Adicionar um pouco de azeite e programar 12 min varoma vel 2.
10. Enquanto estiver a cozinhar adicione o caldo previamente reservado e as especiarias. 
11. Quando terminar adicione o leite de coco (a gosto mas será cerca de meia garrafa) e o queijo e cozinhe neste temperatura por mais 2 min. 
12. Adicione agora o bacalhau e com a mesma temperatura, programe 30seg, velocidade 2 "Velocidade inversa"  para desfiar completamente o bacalhau. Junte por fim os camarões partidos. Nota: reserve alguns para decorar.
13. Rectifique temperos e quando este preparado estiver nos 70º graus, junte as gemas.
14. Bata as claras em castelo e adicione ao preparado anterior.
15. Encha as abóboras (previamente assadas) e decore com sementes de abóbora. Leve ao forno durante 7 min até ficar douradinho.