Ingredientes
Profiteroles com creme ( choux à la crème )
- 125 grama água
- 60 grama manteiga s/ sal
- 1 colher de sopa Açúcar de cana
- 75 grama farinha
- 3 unidade ovos
- 375 grama leite
- 75 grama Açúcar de cana
- 1 colher de chá aroma de baunilha
- 25 grama amido de milho
- 3 unidade gemas de ovo
Acessórios
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Espátula -
Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
Pré-aquecer o forno a 200 º
Preparar com papel vegetal ou silicone um tabuleiro de forno
Massa Choux
Colocar a água com a manteiga e o açúcar no
"Tampa fechada" e programar 5 min /100º/ vel 1Adicionar a farinha e programar 20 seg / vel 4.
Retirar o
"Tampa fechada" da bimby e deixar arrefecer uns 15 minutos
Bater os ovos num recipiente .Voltar a colocar o
"Tampa fechada" na bimby e sem copo medida, programar vel 5 . Adicione os ovos pelo bucal e programa mais 30 seg / vel 5
Colocar a massa num saco pasteleiro ou então com uma colher fazer pequenos montinhos distanciados uns dos outros em 5 cm no tabuleiro.Levar ao forno durante 10 minutos a 200 º e depois baixar para 180 º e deixar cozer mais 15 minutos. Deixar arrefecer no forno.
Creme pasteleiro
Colocar num tacho o leite com o açúcar e o extracto de baunilha, levar ao lume a fervilhar.Num recipiente colocar as gemas de ovo com a maisena , e com umas varas mexer e homogeneizar muito bem.
Quando o leite estiver a ferver, verter um pouco sobre as gemas e mexer muito bem sem deixar ganhar grumos, por fim, voltar a verter tudo para o tacho e levar novamente ao lume até ganhar consistência e ficar espesso.
Retirar, verter para um recipiente, cobrir com película aderente sobre o creme e levar ao frio para arrefecer. reservar
FinalizaçãoFinalização
Colocar o creme num saco pasteleiro com bico pequeno ou seringa .
Quando os retirar, do forno fazer um golpe lateral com uma faca e rechear com o creme .
Decorar a gosto com chocolate ou com glacê.
Massa Choux e creme pasteleiro
Modelo Bimby ®
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Receita criada paraTM5
Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.Atenção
Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
![Liégeois de café [creme de café com chantilly de chocolate ]](https://pt.rc-cdn.community.thermomix.com/recipeimage/ftmrwmcc-e1f7e-698732-d2857-trez5qyi/65cce05d-289e-4237-a86d-1f105e3154d6/medium/liegeois-de-cafe-creme-de-cafe-com-chantilly-de-chocolate.jpg)
Comentários
Olá
Não entendi
Creme de pasteleiro num tacho?????
A Bimby faz 👍👍👍👍
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