Tarte de ananás merengada

Editar

Etapa de preparação

Base





 

Colocar no "Tampa fechada" a farinha, manteiga, o sal e 1/2 copo água - 10 seg / Vel 9

Adicionar mais 1/2 copo de água - 10 Seg. / Vel 5

Retirar e deixar descansar cerca de 10 minutos. (Fica uma massa um pouco pegajosa.)

Pré aquecer o forno a 180º / 200º.

Untar com manteiga uma forma de tarte com fundo amovivel e com as mãos (ou rolo) forrar a forma com esta massa.

NOTA: Eu costuma fazer com as mãos e para que seja mais facil vou esfregando as mãos com farinha.

Picar a base da tarte com um garfo levar a cozer a forno até ficar lourinha (+/- 15 min.)

 

Recheio

 

No copo lavado colocar 390g de liquido da lata do ananás (se o liquido não chegar juntar agua até perfazer as 390g), o amido, o açucar e o sal - 5 seg / vel 5  --> 6 min/100º/vel 3 (o tempo que leva até atingir os 100º de temperatura e retirar o copo da bimby para arrefecer ligeiramente).

NOTA: Se este creme ficar muito grosso juntar 1/2 copo de agua (tampa Bimby) e mexer com a espatula.

Adicionar a manteiga, o ananás partido ao bocadinhos pequenos e as gemas. 3 min / 90º /"Velocidade inversa" /Vel. 2

Deitar este preparado sobre a base já cozida e reservar.

 

 

Merengue





Se o forno não estiver quente pre-aquecer a 190º/200º

No copo lavado e seco com a borboleta colocar as claras 6 min/ Vel 3,5.

Quando faltar 4 min (+/-) pelo bocal deitar o sumo de limão.

Quando faltar 2 min deitar o açucar.

Quando o merengue estiver pronto cobrir a tarte com a ajuda de uma colher (colheradas).

Levar ao forno cerca de 10 min para dar cor ao merengue.

Deixar arrefecer e guardar no frigorifico até á hora de servir.