Brownie de Chocolate com Nozes

Etapa de preparação

Pré aqueça o forno a 180º. Unte um tabuleiro refractário rectangular.

Pique as nozes no "Tampa fechada" grosseiramente, 40 seg. vel. 2. Reserve.

Pique o chocolate, 1 minuto, vel. 5. Junte-lhe a manteiga e as duas colheres de sopa de cacau em pó, 5 min., temp. 90º, vel. 2/ 3.

Coloque a borboleta nas lâminas e junte o açúcar. Bata durante 3 min., temp. 37º, vel. 2. Durante vá adicionando os ovos pelo bucal, um a um, ligeiramente batidos com um garfo e insira também a colher de chá de essência de baunilha. Se o tempo terminar não faz mal, deixe continuar a girar a borboleta nas lâminas. Junte a farinha pelo bocal e marque 20 segundos, velocidade 4. Verifique que ficou bem incorporada, se não marque mais uns segundinhos na mesma velocidade. Quando terminar de adicionar os ingredientes deixe bater mais cerca de 1 min. à mesma vel. mas sem temperatura.

Marque "Colher de pau" "Velocidade inversa" (colher inversa), sem tempo nem temperatura e deite as nozes pelo bocal. Quando terminar as nozes está pronto para deitar no tabuleiro de forno. Certifique-se que as nozes estão bem distribuídas, se não dê uma ajuda com a espátula.

Leve ao forno aproximadamente 35 min. Ao fazer o teste do palito ele deve ficar com migalhinhas coladas. Não é suposto cozer muito, é um quadrado de chocolate húmido.

Deixe arrefecer numa grade de pasteleiro, ou sobre aqueles suportes para tachos que são abertos e afastam uns centímetros o bolo da mesa.

Nota: a receita usa farinha sem fermento tipo 55 porque é justamente o facto de não ter fermento que faz o brownie Um feliz engano de um cozinheiro q n admitiu um erro e fez muito bem...

Sirva com uma bola de gelado a gosto regada com chocolate derretido.