- TM31
Ingredientes
Ingredientes para a massa
- 500g farinha tipo 55
- 2 ovos
- 60g manteiga
- 40g banha
- 100g leite
- 100g açúcar amarelo
- 20g fermento de padeiro fresco
- 1 c.sopa de fécula de batata (opcional, mas dá fofura à massa)
- 1 c.chá de canela
- 1 c.chá de erva doce
- 1 c.café de sal
Ingredientes para o recheio
- 250g Doce de Gila
- 100g Frutos secos picados grosseiramente (usei amêndoas, nozes, avelãs e cajus)
Ingredientes para decorar
- 1 Gema de ovo diluída num pouco de leite para pincelar
- 30g Amêndoas laminadas/palitadas
- açucar em pó q.b.
Acessórios
-
Espátula -
Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
- - No copo colocar o açúcar e pulverizar 10seg/vel.10.
- Adicionar o leite, a manteiga, a banha e o fermento e programar 3min/37°/vel.2.
- Adicionar os ovos e programar 5seg/vel.5.
- Adicionar a farinha, a fécula de batata e as restantes especiarias (canela, erva doce e sal) e programar 3min/vel.espiga.
- Deixar a massa levedar dentro do copo até dobrar de volume (cerca de 2h). - - Numa bancada polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo, esticar a massa em forma de um quadrado.
- Barrar com o doce de gila e distribuir os frutos secos.
- Enrolar a massa como se fosse uma torta. - - Novamente com a ajuda do rolo, pressionar a torta para que fique achatada.
- - Cortar o rolo ao meio (para obter dois bolos) e transferir para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
- Dar uns golpes laterais de ambos os lados, afastar ligeiramente essas aberturas e torcer as pontas para dar um aspecto escangalhado.
- Deixar a massa levedar mais 1h, num local morno. - - Pincelar os bolos com a gema de ovo diluída num pouco de leite e distribuir a amêndoa laminada.
- Levar ao forno pré aquecido a 180°C durante 25 a 30 minutos.
- Retire do forno e polvilhe com açúcar em pó.
Dica
- Se quiser ficar com o copo da Bimby disponível, pode colocar a massa a levedar numa taça polvilhada com farinha e tapada com um pano (de preferência num local morno).
- Pode substituir o fermento de padeiro fresco por 10g de fermento de padeiro seco.
- No forno coloque um tabuleiro com água para criar humidade e obter uma massa mais fofa.
Opcional:
- Os frutos secos podem ser tostados ligeiramente numa frigideira, para que fiquem mais crocantes dentro da massa.
- Pode adicionar mais doce de gila nos cortes laterais, antes de ir ao forno 😋
Modelo Bimby ®
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Receita criada paraTM31
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
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