Bolo Rei Escangalhado

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Etapa de preparação

- No copo colocar o açúcar e pulverizar 10seg/vel.10.
- Adicionar o leite, a manteiga, a banha e o fermento e programar 3min/37°/vel.2.
- Adicionar os ovos e programar 5seg/vel.5.
- Adicionar a farinha, a fécula de batata e as restantes especiarias (canela, erva doce e sal) e programar 3min/vel.espiga.
- Deixar a massa levedar dentro do copo até dobrar de volume (cerca de 2h).


- Numa bancada polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo, esticar a massa em forma de um quadrado.
- Barrar com o doce de gila e distribuir os frutos secos.
- Enrolar a massa como se fosse uma torta.


- Novamente com a ajuda do rolo, pressionar a torta para que fique achatada.


- Cortar o rolo ao meio (para obter dois bolos) e transferir para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
- Dar uns golpes laterais de ambos os lados, afastar ligeiramente essas aberturas e torcer as pontas para dar um aspecto escangalhado.
- Deixar a massa levedar mais 1h, num local morno.


- Pincelar os bolos com a gema de ovo diluída num pouco de leite e distribuir a amêndoa laminada.
- Levar ao forno pré aquecido a 180°C durante 25 a 30 minutos.
- Retire do forno e polvilhe com açúcar em pó.