Folar

Etapa de preparação

No copo da Bimby colocar os ingredientes para a mistura e programar 3 min / 100º / vel.1.

Atenção aos últimos segundos, caso o leite comece a ferver e a espuma a querer sair, já pode desligar a Bimby.

Retirar para uma taça, sem coar e reservar.

Passe o copo da Bimby por água para arrefecer ligeiramente.

Coloque no copo os ingredientes para o fermento, excepto a farinha, e programar 2 min/37º/vel1.

Deite então as 100g farinha e programe 10seg / vel. 3. Deixe ficar este fermento no copo cerca de 15 minutos, até dobrar de volume.

Ao fim dos 15 minutos, partir o ovo para uma tigela e bater ligeiramente com um garfo. Coar, para dentro da tigela com o ovo, a mistura inicial do leite e manteiga e misturar tudo com o garfo. Juntar metade desta mistura ao fermento que está no copo. Deitar também o sal, a erva doce, o açúcar amarelo e 200 g de farinha T55. Misturar 10 seg / vel 3.

Juntar a restante mistura do ovo, a aguardente, as 200 g de farinha e o açúcar refinado. Misturar 10 seg / vel 3.

Amassar 2min / vel espiga.

Entretanto polvilhar o fundo de um alguidar com alguma farinha. Quando a Bimby acabar de amassar deitar a massa para este alguidar.

Verificar a consistência da massa, se necessário deitar mais alguma farinha e amassar com as mãos até a massa se soltar das mãos.

Formar uma bola com a massa e com uma faca desenhar uma cruz.

Deixar levedar em local abrigado.

Quando a massa estiver duplicado de volume, acender o forno a 180º.

Retirar um pedaço desta massa e reservar, com a restante massa formar nova bola e no seu centro colocar o ovo cozido. Com a massa reservada formar duas tiras para cruzar em cima do ovo cozido.

Pincelar o folar com o leite e levar ao forno cerca de 50 min.