Hot Cross Buns

Editar

Etapa de preparação

Preparação da Massa

Colocar todos os ingredientes da massa no copo pela ordem indicada na receita e programar 30 seg/ vel 3. De seguida programar 8 min/ vel espiga (ou programa amassar).

Deixar a massa levedar no copo 30 – 40min num local morno, protegido de correntes de ar. (deixei dentro do forno completamente desligado).

Deitar a massa num tapete de silicone ou em papel vegetal como se fosse uma bola achatada e dividir em 8 porções (dividir a massa ao meio, depois em 4 e depois em 8 triângulos) para facilitar a separação da massa.

Preparar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal (eu usei ) e pesar a massa em porções de 80 g. Fazer bolinhas e colocar no tabuleiro ligeiramente afastadas para terem espaço para crescer. Repetir o processo até terminar a massa. Deixar a massa levedar num local morno coberta com película aderente.

Quando a massa já tiver levedado preparar a massa das cruzes

Preparação das cruzes

Deitar a água e a farinha no copo e programar 30 seg/ vel 4. Baixar tudo com a espátula e voltar a programar 30 seg/ vel 4.

A mistura deve ser espessa, não pode escorrer muito. Caso esteja muito líquida colocar mais um pouco de farinha e repetir.

Colocar a massa dentro de um saco pasteleiro com um bico fino (ou cortar os descartáveis mesmo na ponta) e fazer o desenho das cruzes.


Levar a massa ao forno pré-aquecido a 175ºC e deixar cozer20-25 minutos ou até começarem a ficar dourados.

Quando começarem a ficar dourados preparar o brilho.

Preparação da Geleia de brilho

Colocar a água e o açúcar no copo e programar 3 min/ 100ºC/ vel 3 sem o copo medida. Pincelar os buns mal saiam do forno com a geleia de brilho.

Estão prontos a comer com manteiga, doce ou simples.