Quadrados Folhados de Peixe e Legumes

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Etapa de preparação

1. Faça a massa folhada conforme receita do Livro Bimby Base e reserve.

2. Coloque no copo a cebola e a margarina e pique 5 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.

3. De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1.

4. Adicione a beringela, as cenouras e a curgete e pique 5 seg/vel 5.

5. De seguida programe 5 min/Varoma/vel 1.

6. Coloque a "borboleta", adicione os filetes e programe 8 min/Varoma/"Velocidade inversa" /vel 1.

7. Adicione a farinha, o leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 4 min/100ºC/"Velocidade inversa" /vel 1. Retire e reserve.

8. Pré-aqueça o forno a 180ºC.      

9. Numa superfície polvilhada com farinha estenda a massa e divida em quadrados do mesmo tamanho. Disponha um quadrado de massa folhada num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, pincele as bordas com água e sobreponha com outro quadrado de massa. Recorte cuidadosamente um quadrado interior da massa que ficou em cima, deixando-a toda à volta com uma borda de cerca de 2 cm. Retire o quadrado recortado e coloque-o sobre o tabuleiro.

10. Pincele a superfície com o ovo batido e leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos ou até dourar. Recheie com o preparado de peixe e legumes e por cima coloque o quadrado de massa folhada.