Bolo de amêndoas e avelãs

Etapa de preparação

Bolo

No copo colocar a avelã e a amêndoa - 30 Seg. / Vel 9 (Fica em farinha).

Adicionar a farinha e o fermento - 10 Seg / Vel 5 e reservar.

No copo limpo bater as claras em castelo - Borboleta/6 min/vel 3,5 e reservar

Pré-aquecer o forno a 180º

Sem limpar o copo e sem retirar a borboleta colocar as gemas e o açucar - 4 min / Vel 3  (fica um creme fofo e volumoso)

Untar uma forma redonda com manteiga e polvilhar com farinha e reservar.

Através do bocal e com a Bimby ligada na Vel 2 ir juntando alternadamente a mistura das farinhas e as claras em castelo. Deixar bater "Colher de pau" durante 1 min. 

Deitar a massa do bolo na forma e levar a cozer ao forno pré-aquecido durante cerca de 30 min.

Creme

Este creme pode ser feito anteriormente e guardar cerca de 1 semana no frigorifico. No meu caso enquanto o bolo cozeu fiz o creme...

Colocam-se todos os ingredientes dentro do "Tampa fechada" - 8 min / 90º / vel 4.

Colocar em frascos e deixar arrefecer.

Montagem do bolo

Depois do bolo arrefecer corta a meio e barrar abundantemente com o creme. Voltar a unir o bolo e barra-lo abundantementecom o resto do creme.

Colocar os frutos vermelhos e os morangos em cima do bolo e polvilhar o resto com amendoa palitada.

Na altura de o servir polvilhar com açucar em pó.