Pernas de frango crocantes no forno

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Etapa de preparação

Temperar de um dia para o outro as pernas de frango com os grãos de mostarda, o sal, os alhos esmagados e um borrifo de vinagre de sidra.

Preparar o pão ralado: colocar no copo o pão integral duro partido aos bocados, a salsa, os coentros, os oregãos e triturar 6 seg/vel 9. Colocar num prato fundo.

Noutro prato fundo bate-se um ovo e vai-se passar cada perna de frango, primeiro pelo ovo e depois pelo pão ralado.

Numa travessa de ir ao forno, colocar um fio de azeite no fundo, e ir dispondo as pernas de frango já passadas pelo ovo e pão ralado. Colocar um fio de azeite por cima das mesmas.

Colocar a travessa tapada com folha de alumínio no forno a 200ºC, com as duas resistências (cima e baixo) ligadas, aproximadamente 1 hora . Quando faltar 5 minutos antes do tempo terminar, retirar a folha de alumínio e deixar dourar.

Deixar repousar e servir.