Ingredientes
- 500 gr de camarão
- 500 gr de água
- 400 gr de restos de pão
- 100 gr de azeite
- 8 dentes de alho
- sal e pimenta q.b
- 1 molho grande de coentros
- 2 ovo, s
- Tabasco ou piripiri a gosto .
Acessórios
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Espátula -
Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
Primeiro o fumet:
Com as cascas e as cabeças do camarão, faça o fumet, introduzindo no copo as cascas e as cabeças do camarão e a água e programe 5 minutos,vel 3 temperatura 100º, no final com a ajuda do coador,coe o liquido e reserve numa taça, deite fora os restos de cascas e cabeças e passe o copo por água.
Ponha o pão de molho no fumet reservado, depende muito a quantidade de pão da sua capacidade de absorção de àgua, se ficar seco, reduza o pão ou aumente a quantidade de fumet.
Coloque no copo o azeite e programe 4 min temp Varoma na velocidade colher, introduza os dentes de alho e os coentros e pique 15 seg na vel 5,programe mais 5 min na velocidade
"Colher de pau" .De seguida coloque a borboleta e o pão reservado e àgua suficiente para ficar na consistência desejada, sal e picante a gosto, programe 10 minutos na temp 100º,Vel colher inversa e, nos últimos 5 minutos acrescente o camarão descascado e quando faltarem 2 minutos os ovos,previamente desfeitos com um garfo.Fica deliciosa, sirvo dentro de um pão alentejano, do qual retirei de dentro o miolo.
Modelo Bimby ®
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Receita criada paraTM31
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Comentários
Olá Carina Trindade,
Para fazer a açorda de bacalhau siga a receita de açorda de tomate do livro base. Basta substituir a água da açorda pela
água de cozer o bacalhau e adicioná-lo em lascas à açorda. É super fácil!:mixie-wink:
Se precisar de ajuda... e só dizer!
Beijinhos
Mixie
Um beijinho e bons cozinhados,
Mixie
como se faz
diga me obrigada
:O ola eu gostava de fazer açorda de bacalhao na bimby ja procurei receitas nao encontro sealgem souber diga bjs
Fica deliciosa sim, e é rápida de se fazer. E sabe tão bem nos dias de frio....
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