Tarte á moda de Bakewell

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Etapa de preparação

1 Deite as
amêndoas no copo e pulverize cerca de 5 Seg/Vel 9, reserve. Aqueça previamente
o forno a 200C/Gás 6. Estenda a massa e forre uma tarteira de 18cm. Apare a
massa no rebordo.

2 Estenda as aparas de massa num
retângulo e corte-o em tiras largas. Use-as para decorar o rebordo da massa,
torcendo-as e dispondo-as a toda a volta. Pique uniformemente a base da massa e
pincele com a compota.

3 Com o copo limpo, Bata os ovos, as
gemas de ovo e o açúcar 2 Min/Vel 4, ate obter um creme claro e espesso.

4 Findo o tempo, adicione a manteiga
derretida, as amêndoas moídas e a essência de amêndoa e envolva 5 Seg/Vel 3, se
necessário termine de envolver com a espátula.

5 Deite o recheio sobre a massa e
leve-a ao forno durante 30 minutos, ou ate o recheio prender e ficar levemente
dourado. Sirva-a quente, morna ou fria, polvilhada com o açúcar em pó.



Informação: Embora seja uma
tarte devido a' utilização da massa, na aldeia inglesa de Bakewell, onde foi
criada, e' tradicionalmente chamada de "Pudim de Bakewell".



Dica: Dado a massa não ser
previamente cozida antes de ser recheada, ponha uma placa de metal no forno
quando o aquecer e a tarte em cima desta. Isto assegura que a base da massa
fique bem cozida.