Tarte de Abóbora Praliné

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Etapa de preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre uma tarteira de mola com papel vegetal e com a massa e pique o fundo com um garfo. Cubra com uma folha de alumínio e coloque uns feijões secos por cima. Leve ao forno cerca de 20-25 mnt, ou até a massa estar seca. Retire o papel de alumínio e os feijões e cozinhe mais 10-15 mnt até a massa estar completamente cozinhada e dourada. Retire do forno, deixando-o á mesma ligado, e reserve. (esta base poderá ser refrigerada, embrulhada em película aderente, por 1 dia).


Recheio:
Junte o puré de abóbora, o açúcar amarelo, as especiarias e o sal e misture 1 mnt/vel 4. Em seguida programe cerca de 4 mnt/Varoma/vel 2, a mistura deverá engrossar. Entretanto volte a colocar a massa no forno até ficar morna.
Junte o leite evaporado á mistura de abóbora e bata 1 mnt/vel 4. Junte os ovos, 1 a 1, pelo bucal e a baunilha e bata mais 1 mnt/vel 4. Coloque o recheio por cima da massa e leve ao forno até o recheio insuflar e rachar em torno dos lados, o centro deverá abanar ligeiramente quando agitar a tarte, cerca de 35 mnt.


Cobertura:
Enquanto a tarte cozinha, pique as nozes 5 seg/vel 5. Junte os restantes ingredientes e misture 10 seg/"Velocidade inversa" /vel 3. Polvilhe o topo da tarte com esta mistura e leve ao forno até as nozes estarem fragrantes e os lados borbulharem, cerca de 10 mnt. Coloque a tarte a arrefecer por completo em cima de uma rede, cerca de 2h.Sirva á temperatura ambiente. Esta tarte poderá ser refrigerada durante cerca de 2 dias.