Ingredientes
ingredientes
- 100 g água
- 20 g fermento de padeiro fresco
- 1/2 colher de chá sal
- 550 g farinha tipo 65 ou 580 g farinha tipo 55
- 2 ovos médios
- 200 g açúcar
- Raspa de 1 limão
- 20 g vinho do porto
- 70 g Manteiga derretida
- 1 gema de ovo p/ pincelar
Acessórios
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Espátula
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Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
1. Coloque no copo a água, o fermento e o sal e programe 2min/37º/vel2.
2. Adicione 100g de farinha e programe 15seg/vel6. Deixe levedar cerca de 20 min.
3. Adicione 450g de farinha, os ovos, o açúcar, a raspa de limão e o vinho do porto e amasse 3min/vel
"Espiga" .4. Adicione a manteiga e volte a amassar 2min/vel
"Espiga" . A massa deve ficar com um aspecto homogéneo, se ainda não estiver, volte a repetir este passo.5. Retire, forme uma bola, polvilhe com farinha e deixe levedar num local morno cerca de uma hora, ou até dobrar de volume.
6. Forme um rolo ligeiramente achatado e enrole-o em forma de carcol piramidal, sendo que a ponta final deve remtar por baixo da fogaça.
7. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com manteiga e farinha e deixe levedar em local morno cerca de uma hora.
8. Pré-aqueça o forno a 180ºc.
9. Faça um corte em forma de cruz no topo da fogaça e pincele-a com a gema de ovo.
10. Leve ao forno cerca de 45min a 180ºc.
11. Depois de sair do forno pincele a foçaga com manteiga.
Dica
Coloque a massa a levedar perto do forno ligado a 50º, se a temperatura ambiente for fria.
Modelo Bimby ®
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Receita criada paraTM31
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
Comentários
Olá,
Fiz esta receita no fim de semana, e algo não correu bem. Segui à risca a receita, e a massa não levedou. Ficou muito pesada.
O que terá acontecido de errado?
Obrigada pela ajuda que me possa dar.
Cumprts
Olá
Sou da Feira e depois de fazer a Fogaça na bimby não quero outra coisa. Faço com fermento seco, deixo levedar longe de janelas e portas e com a cozinha quentinha e a FOGAÇA fica DELICIOSA mesmo com alguns dias, isto é, tento guardar. Para a próxima vou aproveitar a dica de pincelar com manteiga de tirar do forno
Boas fogaças
hum...
vou experimentar! deve de ser delicioso!!!
Marta Vaz
Obrigada, vou experimentar e depois digo como ficou! :mixie-smile:
Olá ana.regadas,
Humm que aspeto delicioso, fiquei com muita vontade de provar.
Obrigada por partilhar esta receita com toda a comunidade.
Um beijinho e bons cozinhados Mixie :mixie-big-smile:
Um beijinho e bons cozinhados,
Mixie
olá maria francisca,
deve usar cerca de 5g!
se eu quiser substituir o fermento fresco de padeiro por saquetas que quantidade devo usar?
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