Ingredientes
Massa de Pizza
- 475g farinha tipo 55
- 150g sêmola de trigo
- 355g água mineral
- 1 colher de chá de açúcar amarelo
- 1 colher de chá de sal
- 250g massa mãe
Massa Mãe
- 50g Isco
- 100g água mineral
- 100g farinha centeio tipo 130
Acessórios
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Espátula
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Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
- Juntar todos os ingredientes num copo alto de vidro e mexer bem. Tapar com um pano e deixar levedar por 12 horas.
- Colocar todos os ingredientes no copo e programar 5 seg/vel 5. Baixar com a espátula o que ficou na parede do copo.
- De seguida programar 3 min/vel espiga.
- Retirar a massa para uma caixa com tampa untada com azeite e deixar repousar até dobrar de tamanho.
- Depois de levedada, retirar a massa com a ajuda da espátula para cima de uma bancada polvilhada com um pouco de farinha, cortar em 4 bocados iguais.
- Esticar por forma a fazer o formato de uma pizza em cima de uma folha de papel vegetal, colocar os ingredientes pretendidos e levar ao forno a 230ºC até ficar cozida.
- Esta levou molho de tomate, atum, tomate cherry, cogumelos frescos, azeitonas, bocados de queijo mozarela e por fim foi polvilhada com oregãos e queijo mozarela ralado.
Massa Mãe
Massa de Pizza
Dica
Esta receita demora mais tempo por causa dos tempos de levedação. Pode deixar a massa mãe a levedar de um dia para o outro para ganhar tempo. Por norma faço à noite e de manhã continuo com a receita.
Se não quiser usar a massa toda, pode formar uma bola achatada, forrar com pelicula aderente e congelar. Depois para voltar a usar, basta descongelar, esticar e guarnecer com os ingredientes pretendidos.
Modelo Bimby ®
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Receita criada paraTM5
Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.Atenção
Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
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