Semi frio de Lima com base Crocante de Chocolate e Morangos com Vinagre de Framboesa

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Etapa de preparação

1. Forre uma forma redonda de fundo amovível com papel vegetal e unte com um pouco de manteiga.

2. Coloque o chocolate cortado em quadrados numa taça de vidro e junte a manteiga e as natas e leve ao microondas durante cerca de 1 minuto na potência máxima. Mexa com uma vara de arames até que o chocolate esteja totalmente derretido. No Copo da Bimby coloque os cereais e triture 3 segundos na veloc. 5. Junte o chocolate anterior e programe mais 5 seg. Veloc. 3.

3. Distribua este preparado na forma, calque bem e leve ao frigorífico para endurecer.

4. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Separe as gemas das claras e coloque as claras no copo limpo e seco com a borboleta. Programe 5 minutos veloc. 3 1/2 e vá adicionando aos poucos metade do açúcar. Reserve.

5. Bata as gemas reservadas com o restante açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado (2 minutos veloc. 6). Junte a raspa da casca da lima (se gostar de um sabor mais intenso coloque das duas limas).

6. Escorra as folhas de gelatina e derreta-as no microondas durante 10 seg na potência máxima. Junte o sumo da lima (ou das duas limas caso goste do sabor mais intenso) e adicione à gemada com a Bimby em funcionamento (veloc.1).

7. Adicione a gemada ao merengue reservado delicadamente.

8. Com o copo limpo e seco coloque as natas e programe 1 minuto veloc. 9 (Faço sem borboleta. com borboleta programo 2 minutos veloc 3 1/2) . Adicione ao preparado anterior sem bater.

9. Coloque sobre a base que esteve no frigorífico e leve novamente ao frigorífico para prender.

10. Lave os morangos e corte em cubos. Junte o açúcar e as folhas de hortelã ripadas. Antes de servir junte o vinagre de framboesa. Delicie-se com esta sobremesa fresca.

(Receita baseada numa receita realizada num Curso da Vaqueiro - Receitas para Impressionar)