Trança com Doce de Ovos e Amêndoa

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Etapa de preparação

Doce de Ovos

Colocar no copo a água e o açúcar e programar 20 min/Varoma/vel 1. Retirar o copo da base para que arrefeça mais rápido.Deixar arrefecer a calda até aos 60°C, colocar as gemas numa taça e, em fio fino, deitar um pouco sobre as gemas e misturar bem.Inserir a borboleta. Programar 5 min/100°C/vel 1 e adicionar as gemas em fio através do bocal da tampa e deixe acabar o tempo.Deixar arrefecer.

Trança

Colocar no copo o leite, a manteiga, o açúcar e o fermento e programar 2 min/ 37º C/ vel. 2).
Adicionar a farinha, o ovo e o sal e programar 3 min/ vel Espiga.
Retirar a massa e deixar repousar cerca de 30 minutos em local morno ou até duplicar de volume.
Estender a massa numa superfície enfarinhada (eu sei papel vegetal, para ser mais fácil transportar a massa para o tabuleiro) no formato de um rectângulo. Cobrir a massa com doce de ovos espalhando bem e por cima do doce deitar a amêndoa laminada. Enrolar a massa como se fosse uma torta e cortar ao meio sobre todo o comprimento. Entrançar os dois pedaços de massa e deixar levedar mais 15 minutos.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos ou até a massa começar a ficar mais dourada.