Torta Manga-Laranja

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Etapa de preparação

Descasque as mangas, descarte o caroço e pese 600g de fruta.
Reduza a puré triturando 10 seg na vel 5-7-9. Baixe os resíduos das paredes do copo com a espátula e repita.
Junte a raspa e o sumo da laranja, o açúcar, os ovos e o coco: 2 min, vel 6.
Acrescente a farinha e o fermento e marque 15 seg, vel 4.

Deite o preparado num tabuleiro de 30cm X 15cm forrado com papel vegetal e untado com margarina.
Coza em forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 45 minutos (quando espetar um palito e este sair limpo, está cozida).

Desenforme a torta ainda quente sobre papel vegetal ou um pano limpo polvilhado com açúcar. Retire o papel com que havia forrado a forma, polvilhe com mais coco ralado e enrole delicadamente com a ajuda do pano.
Deixe arrefecer e depois transfira para uma torteira.

 

Nota:
- O tempo de cozedura da torta vai depender da quantidade de água das mangas, pelo que os 45 minutos que refiro são apenas indicativos.