Victorian Sponge Cake

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Etapa de preparação

Bolo:
Colocar a “borboleta”, a manteiga com o açúcar e os ovos e programe 4 min/ 37º/ Vel 3. Por último, juntar a farinha e envolva 20 seg./ Vel 3.
Deitar numa forma (ou formas) untadas e polvilhadas com farinha e levar ao forno pré aquecido a 180ºC mais ou menos 40 minutos ou até o palito sair seco.
 
Creme Mascarpone: 
Colocar as claras (+sal+gotas de limão) no copo com a “borboleta” e programar 2 min./ vel 3. Nos 20 segundos finais, adicionar pelo bocal da tampa as 2 colheres de açúcar. Quando terminar, juntar o queijo e programar 25 seg./Vel 4.
 
Cortar os bolos ao meio com a ajuda de uma faca, rechear com o creme mascarpone (pode também rechear com um bocado de doce de morango), colocar morangos cortados em fatias e fechar. Pôr mais creme por cima e decorar com mais morangos e açúcar em pó q.b.