Quiche em base de farinha de grão

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Etapa de preparação

Comece pela base. Coloque o grão no copo da Bimby e programe 30 segundos, velocidade 10. Junte os restantes ingredientes da massa e programe 15 segundos, velocidade 6. Retire e faça uma bola. Com os dedos vá pressionando e estendendo a massa numa forma de tarte de fundo amovível, até cobrir por completo. Em alternativa, coloque a massa envolvida em pelicula aderente, uns 15 minutos no frigorífico. Findo o tempo, tenda com um rolo da massa e forre uma forma de tarte de fundo amovível. Deixe a massa descansar 10 minutos no frigorífico enquanto aquece o forno – 180º.
Sem lavar o copo da Bimby, coloque o alho francês cortado às rodelas e um fio de azeite e programe 4 minutos, varoma, velocidade 1. Findo o tempo, junte as ervilhas congeladas, o milho e os cogumelos fatiados e programe mais 4 minutos, varoma, colher inversa. Findo o tempo, junte o cebolinho e os agriões que vão acabar por cozer com o calor dos restantes legumes. Reserve e deixe arrefecer.
Entretanto coloque a base no forno (picada com um garfo) a cozer por 20 minutos.
Findo o tempo, espalhe os legumes por cima. Corte o pimento em rodelas (corte no sentido da largura). Coloque no copo (não precisa de lavar) os ovos, o iogurte, as natas, o tomilho seco e um pouco de sal e pimenta e programe 15 segundos, velocidade 5. Espalhe por cima dos legumes e finalize com duas mãos cheias de queijo mozarela e as rodelas de pimento vermelho.
Leve ao forno, à mesma temperatura, cerca de 25 minutos ou até estar cozinhado.
[receita adaptada do sítio www.cincoquartosdelaranja.com.]
 
Esta e outras receitas em www.umapedradesal.blogspot.pt.