Mousse à Fatia 3 Chocolates de Receitas para a felicidade. Receita Bimby<sup>®</sup> na categoria Sobremesas do www.mundodereceitasbimby.com.pt, A Comunidade de Receitas Bimby<sup>®</sup>.

Sobremesas

Bimby®

15min

Todos

4h 15min

dose/s

10 fatia/s

Nível

Médio

por Receitas para a felicidade

published: 15.11.2020

alterado: 15.11.2020

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Ingredientes

Mousse à Fatia 3 Chocolates

200 g chocolate preto (70% cacau), para culinária
50 g chocolate de leite, para culinária
6 unidades ovos, gemas separadas das claras
5 folha gelatina, cerca de 9 g
140 g leite
150 g açúcar amarelo, ou branco
160 g manteiga c/ sal
1 c. chá cheia de café solúvel, em pó
50 g chocolate branco, em lascas para decorar

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Acessórios

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Sugestão para hoje

Etapa de preparação

Insira no copo, bem limpo e seco, a borboleta. Adicione as claras e bata programando 6 minutos na velocidade 3 e 1/2, sem o copinho. Retire e reserve.Coloque agora no copo (sem a borboleta), o leite, o açúcar, a manteiga e as gemas e programar 5 minutos a 50ºC, na velocidade 4.Parta os chocolates em pedaços e deite no copo. Deixe que amoleçam um pouco (aguarde um minuto) e programar 15 segundos na velocidade 6. Demolhe as folhas de gelatina em água fria por uns 2 a 3 minutos e coloque-as depois numa taça que possa ir ao micro-ondas, onde devem derreter por cerca de 20 segundos. Adicione ao preparado de chocolate assim como o café solúvel e envolva por 10 segundos na velocidade 4.

Finalmente, adicione as claras envolvendo-as simplesmente com a espátula ou se preferir, envolver na velocidade 4, por 15 segundos.
Deite em forma untada (pincelei com um pouco de manteiga) de fundo amovível (de 20 cm), e leve ao frigorífico por 4 a 5 horas para solidificar (ou faça de véspera).

Sirva decorado com lascas de chocolate branco.

Modelo Bimby ®

Receita criada para
TM6

Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.

Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções

Categorias de receitas:

Português/Portuguesa