Folar Alentejano

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Etapa de preparação

Coloque no "Tampa fechada" os ovos, o açúcar, a manteiga e o leite e programe 5 min, Temp.37º, velocidade 3.   Abra depois  o "Tampa fechada"   e junte  o requeijão,a aguradente e o fermento e programe 30 seg, vel.3.

Por fim adicione as farinhas e uma pitada  de sal e misture 30 seg, vel.6 (vá aumentando a velocidade gradualmente). Abra o "Tampa fechada" envolva com a espátula a farinha que ficou na parede do "Tampa fechada" e volte a programar 10 seg á mesma velocidade (se preferir pode optar por não colocar  a farinha de uma só vez).  

Transfira a massa para um recipiente refratário e leve  coberto com um pano a forno pré-aquecido a 50º para deixar levedar (cerca de 45 min - utilizei a técnica de colocar uma  pequena bola de massa num copo de água e quando esta subiu a massa estava pronta).

Depois da massa levedada trabalhe-a sobre a bancada com um pouco de farinha para não agarrar e faça um ou dois folares, reservando um pouco de massa para trabalhar e fazer pequenos rolos para decorar a gosto  como na imagem. Pincele com gema de ovo (misturei um pingo de leite na gema) e decore a gosto com amêndoa picada ou amêndoas inteiras. 

Leve ao forno previamente aquecido a 180º durante 30 min. 

 Nota: Receita baseada na receita de Folar da Páscoa de: masa39